既然这箭蜥腹肉有着弹牙的特性与油脂的甜美，何榭便将其依旧切成一公分左右的薄片。不同的是，为了增添口感的变化，何榭在上方划下了菱形的格纹后，才直接入锅炒制。

　　因为这腹肉富含油脂的缘故，所以何榭也不另外再添猪油，只要让雪白的箭蜥腹再郭里释放油脂，便足以保持它不会沾黏于锅边，并且也有着足够的香气去支撑接下来要添加的味道。

　　虽然单纯的箭蜥腹已有不错的味道，但若是再炒些青蔬，只靠盐巴的话味道也难免有些不足，何榭便先把易熟的肉片盛起，准备用方才腹肉释放的脂肪，将配料先行炒香炒熟。

　　箭蜥腹油脂丰美，与清爽的叶菜类十分相衬，这次何榭选用的是溜洁草，些许的黏液，带着柔柔的清甜，隐藏在它的味道之下的，却是一股淡淡的鲜味，这样的材料，与油脂丰富的肉类不只十分搭配，些许的黏液也能够抚平口感特别突出的箭蜥腹肉，让料理的口味更加平衡。

　　当溜洁草的黏液都释放出来，便代表已经接近熟透，方才炒至半熟的腹肉，这时再次入锅，同时稍作调味，一盘简单清爽的溜洁蜥肚便完成了。

　　他接着要处理的，便是箭蜥的背肉，根据方才的检验，箭蜥的背肉虽然柔软，但实在是没有什么味道，为了补强他的缺陷，这道菜何榭便打算使用重口味的料理方法，透过龙焰与马拉桑这样的万能组合，让原本平淡无味的肉品，霎时之间充满麻香气息。

　　因为背肉的油脂不足的关系，何榭便需要往锅里添加油脂了，他用的是昨日才取得的金鼠油，比起猪油，金鼠油的甜味更多一些，和尾韵淡淡甜味的箭蜥十分搭配。

　　伴随着锅里的油温渐高，他便往锅里加入马拉桑，透过高温，让马拉桑内蕴的麻味与清凉气息在油脂中释放出来，在炒制时才能均匀的附着于各种食材之上，接着，他却把背肉切成碎末，入锅与方才的马拉桑油一同炒香。

　　等到肉末变色，淡淡的肉味也从锅里飘散而出时，何榭便加入了些许清水，同时，盐巴与红色的龙焰切碎后一同放入，等到锅里的水煮开，便是加入这道料理的配料的时候了。

　　方才已经稍微用盐水事先烫过的白龙蕈，便成了这道料理的最后一块拼图，稍微煮过的白龙蕈，便不大容易因为锅铲的翻动而破碎，接着，便盖上锅盖，稍等片刻，等到出锅之前，再以地豆粉勾芡，便算是大功告成。

　　白龙蕈本身味道也很清淡，如豆腐般的柔软是它最大的特点，但相较于豆腐，白龙蕈更容易吸附其他材料的味道，甚至连料理的汤水都会被它给吸收进去，在咬下时爆发而出。

　　在这等待的五分钟之中，何榭手边的工作也没停，既然方才准备了生腹肉片，虽然直接品尝便十

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