葱。
叶寒也是因为保鲜柜中有一条刚刚宰杀的黑鱼，血色还很新鲜，所以才决定做番茄鱼。
当然，番茄鱼做的好不好，对于鱼片的处理，非常重要。对于一般的厨师而言，剔鱼片的时候，若是能将鱼片平均每一片剔成一毫米厚度，便是非常了得的刀工了。
然而，这个标准，对于叶寒来说，却是严重的失败品。
若是想要做出一碗精致的番茄鱼来，鱼片必须剔得如蝉翼一般纤薄，与此同时，还必须保证，烹制的时候，鱼片不碎，并且微微卷起，成波浪状。
这难度，哪怕是对于五星级的顶级厨师而言，都是不可思议的。
随着叶寒开始处理食材之后，颜夕也不再打扰叶寒，而是站在一旁，静静地看着。
只见叶寒纤长的右手在刀具架上拂过一圈，然后手指轻轻一点，一把中片刀，便是跃然而上，到了叶寒的手中，宛如有了生命一般。
看的颜夕目瞪口呆。
不过，接下去的场景，颜夕更是吃惊不已，只见叶寒握起中片刀之后，以迅雷不及掩耳之势，在鱼身上刷刷几下，便是放下了中片刀，接着两指轻轻捏住鱼骨。
随之一拉，竟然整一条鱼骨，全部都被拉了出来！甚至鱼骨没有任何断裂之处，是一个非常完整的骨架！
颜夕小嘴微张，若不是亲眼所见，她怎么可能相信，这个世界上，竟然有如此精妙的刀法！
不过，令颜夕更震惊的还在后面，当叶寒把鱼骨架拿出之后，再一次拿起中片刀，左手轻轻地摁着鱼尾，随后中片刀与鱼身呈现接近平行的角度时，轻轻一划，一片薄如蝉翼的鱼片，就被剔了下来，剔下之后，由于鱼片实在太薄，自然而然就微微卷了起来，呈现出所谓的波浪状！
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