而戴健却更想先尝尝浸泡过番茄汤底的绉纱鱼腐,只见锅中经过沸煮的鱼腐皱巴更厉害，整个球球染上番茄的橘红『色』，捞起来时能感觉到整个球变沉甸甸的,完全吸足番茄汤汁,夹起来的时候稍微一用力还会加速汤汁滴答的速度，可说是相当诱。
张口咬下去，只感觉外皮绵软，而撕绵软的外皮,里面是更鲜嫩的鱼肉和蛋清混合物，口感稍显q弹,却又如豆腐般嫩滑；番茄的甜酸打的味蕾，更能很好地品味到鱼鲜，番茄的酸甜和鱼肉的鲜甜彻底融合,形成一种温和胃的甜味。
江永安这边吃几块卤肥肠，又啃一只卤鸡爪,险些香连骨头嚼碎咽下去之后，又盯上绉纱鱼腐，由于他连吃好几口辣锅,一时间从辣锅里出不来,因此他没有去捞番茄锅里的鱼腐,而是又夹一颗放入辣锅。
他的惊举动让戴健直呼勇士：“是个猛男。”
江永安欣然接受这个夸奖：“猛男就是要吃辣锅！”
只是再猛的猛男也不敢让绉纱鱼腐在麻辣锅底里待久,估『摸』着鱼腐也该泡软,江永安便将其捞上来晾凉，做足心理准备,深呼吸后才咬上一口——
麻辣鲜香的汤汁从鱼腐表面众多孔中挤压渗出，狠狠地刺激着味蕾和神经，而如此重口的味道却不会掩盖住鱼的鲜美和微微蛋香,反而更像是给这鱼腐添上浓墨重彩的一笔，发出一种更奇妙的吃法。
江永安猛灌一口绿豆沙：“嘶呼——爽！”
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《寻味》新一期的节目已经播出有一段时间，彭玲玉进入下一期节目的后期筹备阶段，但网上关于“烧鹅之争”这期节目的讨论热度仍然没有消退多少，播放量的增速虽是减缓，却也每天在增加着，堪称新一期的经典。
不少坚定认“芙蓉大酒楼陈师傅做的烧鹅就是坠吊的”的观众们在经过万记卤味店云粉丝们的科普，再加上连着刷杏运星万记卤味店系列的三期探店测评视频之后，大分基本上已经倒戈向万记卤味店，他们认两种烧鹅各有千秋，但万记卤味店这后起之秀其他餐品既接地看起来又好吃啊！直把馋嗷嗷叫。
不过其中仍有不少还是坚持原来的意见：或许万记卤味店做的脆皮烧鹅确实好吃，但陈师傅做的烧鹅永远是最经典的！
这些里几乎是没有尝过万记卤味店的美食的，但也有特例，那就是已经在石文成岳母大的寿宴上尝过脆皮烧鹅的李正青，堪称嘴硬届的专家，仍是认脆皮烧鹅好吃是好吃，但他还是更喜欢传统烧鹅的味道。
于是他吃完脆皮烧鹅的第二天就跑去芙蓉大酒楼买只烧鹅回来，当然，他并没有买到陈文林亲手做的烧鹅，他买的烧鹅是陈文林大徒弟周星杰做的，秉着认负责的态度，他仔仔细细地品三块，却怎么品觉不比前一天吃
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