。
煮得好的西米,应该是软糯弹牙,粒粒完整。
这对于火候、时间的把握必须精准。
不过对于巴颂来说,并没有太大的问题,他早就了熟于心。
西米煮好之后,接下来就要将粉浆放下去一起煮。
煮好之后,盛出来放在小斑兰叶制作的容器里面。
斑兰叶兜的西米不宜装得太满,装到2/3处便可,否则椰浆倒入后会溢出来,影响西米糕的外观。
最后,一步将椰奶和砂糖一起煮直粘稠,淋在椰汁西米糕上面。
制作完之后,剩下的就交给时间,等温度降下来,椰汁西米糕会慢慢凝固。
巴颂做完这一切之后,他抬起头来,面露微笑的看着四周。
此时,已经有人完成了面点,但是还有没完成的,他是没有完成的其中之一。
当巴颂的目光看向高典的时候,忽然愣住了。
…………
时间回到一个多小时前。
高典迅速进入比赛状态,他开始制作今天的面点。
这次他一开始没能和面,他一开始就去处理其它食材,他要先熬汤!
一碗好的汤底,在很大程度上决定了一碗面的美味程度。
熬汤很费时间,慢工出细活,熬汤需要就是慢,千万不能着急,一旦着急了,汤就熬不成了。
让汤慢慢熬着,接下来高典才开始和面。
面粉在他手里渐渐成团,开始揉搓,揉到合适的程度,放在一旁等待发酵。
面团发酵好,他便开始进行刀削面最重要的一步。
削面!
好在这项技术,高典在之前就已经掌握了。
只见他一手拖着面团,一手持刀,刀削面特制刀具,专门用来削面的。
这种刀和普通菜刀不同,所以主办方没有准备,这是高典自带的。
高典站在离锅比较远的距离,不少观众纷纷议论:“这是干嘛呢?站的这么远?”
高典深吸口气,手臂一挥一刀削出去,顿时飞出去一根面条,紧接着是第二根。
顿时,观众席炸开了。
只见在高典手中,面条一根根飞出去,在空中连成一根线。
直播间里。
弹幕一片混乱。
“我去!还有这种技术!”
“这是动漫里才有的情节吧?做出来的会发光吗?”
“我服了,我真的服了,这太厉害了吧!”
…………
专业人士出来说到:“你们一群孤陋寡闻的人,这是刀削面,基本操作而已。”
“???基本操作???”
“呵,我虽然没见过,可是你给我说这是基本操作?”
“666,这原来是传说中的基本操作啊。膜拜了。”
“刀削面我经常吃,以我的经验告诉你们,这种操作虽然不少见,可是绝对不是基本操作。”
专业人士:“咳咳,虽然夸张了一点,不听这种才符合高典的水平。”
“这确实是夸张了亿点!”
……
巴颂抬头看到的,便是这一幕。
高典削面
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