的味道，让每一道菜都有烟火气，都能接近家的味道，让顾客到我们的饭店吃饭，有一种在家吃饭的感觉！”
郝平安听得连连点头。
小酒馆就是主做家常菜，甚至所谓的地方特色菜品，都还是郝平安为参加食神大赛练手搞出来的。
评委席，郭林玉继续说道：“我们这次比赛呢，又是在鲁省，所以今天这最后一场比赛，我们给出一道半开方式的题目：做一道拿手的鲁菜。”
鲁菜？
郝平安有点懵。
凭良心说，鲁菜好不好吃？
好吃。
但这些年来，鲁菜在市场中的声音越来越小，逐渐式微。
这是不争的事实。
许多打着新派鲁菜，改良鲁菜招牌的饭店，统统在坚持几年后改弦更张，要么换别的菜系，要么走回老路子。
所以，节目组提出做一道鲁菜的时候，完全是出乎了郝平安的意料。
他之前的准备，可都是奔着群众基础广泛的川菜、湘菜这些去的。
“系统大神，推荐一道鲁菜经典菜式。”
郝平安不动声色，暗中呼叫系统大神。
“鲁菜经典推荐，油泼豆莛。”
系统大神反应很迅速，立马就给出来一道备选。
“还有其他的吗？”
如果不是系统大神念出了菜名，光最后那个“莛”【tíng】字，郝平安就不会认。
油泼豆莛，确实是一道经典鲁菜，所谓的莛，其实就是将绿豆芽摘去芽和根，就叫做豆莛了。
“考虑到宿主正在进行比赛，这道菜是最合适宿主当前需求的菜品。”
系统大神耐心地解释道。
如果有会做这道菜都朋友，肯定都知道，这是一道最适合当装X菜品的菜。
因为这道菜对烹饪技艺的要求高，而且没有一定经验强行做这道菜的话，百分百会翻车。
“定制。”
既然系统大神极力推荐，郝平安也不再坚持，直接定制了这道菜品的做法，下一刻，关于这道菜的经验和技巧，纷纷涌入郝平安的脑海。
“卧槽，不就是个爆炒豆芽？”
郝平安瞬间明白了这是一道什么菜，惊呼道。
“下面，有请前两轮比赛的第一名，大厨安可选取食材！”
郝平安听到主持人如此说，当下就起身往食材区走去。
“不知道安可大厨在最终战的比赛中，打算做一道什么菜呢？”
主持人站在食材区，等郝平安走近了，好奇地问道。
郝平安走到摆着绿豆芽的筐前，从里面抓了一些绿豆芽出来：“在鲁菜当中，有一道菜，名叫油泼豆莛，做法非常简单，一会我就打算做这个。”
说完，郝平安抓取了适量的豆芽，回到自己的灶台前收拾豆芽。
油泼豆莛用的绿豆芽需要掐头去尾。
这个环节看似简单，其实却内有玄机。
在系统大神给到技巧中，给绿豆芽去尾的时候，要把里面的根须也抽出来。
这样绿豆
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